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前幾天，朋友緊張兮兮給我發(fā)了一個(gè)新聞鏈接——日本明治牛奶因產(chǎn)品中檢出獸藥殘留，宣布召回4.5萬(wàn)瓶已上市的瓶裝牛奶。據(jù)報(bào)道，日本明治公司表示，配送專(zhuān)用牛奶中檢測(cè)出用于預(yù)防奶牛傳染病的動(dòng)物醫(yī)藥成分磺胺間甲氧嘧啶。其實(shí)這事我一直在關(guān)注。這次召回的，還有涉及同批次奶源的11.7萬(wàn)盒酸奶。我知道現(xiàn)在好多媽媽肯定會(huì)擔(dān)心：家里的明治牛奶酸奶還能不能喝？畢竟不少孩子都喝過(guò)或者正在喝明治牛奶。于是我翻了外網(wǎng)關(guān)于這件事的新聞，目前可以確定是日本本土的奶源出了問(wèn)題。為了保險(xiǎn)起見(jiàn)，我去問(wèn)了明治品牌天貓和京東旗艦店的客服，均表示國(guó)內(nèi)上市的明治乳制品奶源都不是出自日本。換句話說(shuō)，只要咱們買(mǎi)的是國(guó)內(nèi)上市的明治乳制品，都不是日本產(chǎn)的，而且受我們國(guó)家食藥監(jiān)局監(jiān)管的，沒(méi)出事，放心喝。借此機(jī)會(huì)，我也來(lái)和大家好好講講孩子的乳制品怎么挑。市面上好多乳制品貴不說(shuō)，還沒(méi)營(yíng)養(yǎng)，孩子長(zhǎng)期食用，還容易變胖、變傻、脾氣大。號(hào)稱(chēng)高鈣，實(shí)則沒(méi)大家想得那么美好的幾款兒童“奶制品”。 1牛奶、酸奶怎么選優(yōu)質(zhì)的牛奶或酸奶，是補(bǔ)鈣最好的食物來(lái)源。問(wèn)題是，市面上魚(yú)龍混雜，我們一定要擦亮眼睛，為孩子挑選到真正有益的牛奶或酸奶。一、如何挑選牛奶？
看配料表是否僅有“生牛乳”。最好給孩子選擇，配料表中只有“生牛乳”的純牛奶。加有“白砂糖”或其他添加劑的早餐奶、調(diào)味奶，盡量少買(mǎi)。注意：不要購(gòu)買(mǎi)散裝生牛奶或羊奶。容易感染布魯氏菌，危害孩子身體健康。蛋白質(zhì)含量越高越好國(guó)家規(guī)定，純牛奶中蛋白質(zhì)含量不得低于2.9g/100g。蛋白質(zhì)含量越高越好，不過(guò)還要看價(jià)格。有的純牛奶蛋白質(zhì)含量高達(dá)3.9g/100g，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是高了一點(diǎn)，但價(jià)格翻倍，性?xún)r(jià)比并不高。二、如何挑選酸奶？配料表只有生牛乳和菌種的添加了益生菌、蛋白粉、蛋黃粉、乳清粉、維生素D的，也可以。如果你看到酸奶配料表中，“水”位列第一，那它只是一款酸奶味的飲料。3歲以下孩子盡量選擇不含任何糖的，3歲以上孩子盡量選擇少糖的。注意：不光是蔗糖、白砂糖，還包括果糖、麥芽糖、果葡萄漿等。蛋白質(zhì)含量越高越好酸奶產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量需≥2.9％，和純牛奶一樣，蛋白質(zhì)含量越高越好。買(mǎi)酸奶避開(kāi)“風(fēng)味”倆字“風(fēng)味”倆字，就意味著添加了別的成分，比如果蔬、谷物、果粒、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、添加劑等。當(dāng)然，被添加最多的還是糖。央視還曾曝光過(guò)，市面上賣(mài)的3種既貴又沒(méi)營(yíng)養(yǎng)的“假牛奶”：益生菌/乳酸菌牛奶早餐奶果粒牛奶這些“假牛奶”都加有糖或各種添加劑，不建議給孩子長(zhǎng)期飲用。 2奶片奶片真的可以補(bǔ)鈣嗎？先下結(jié)論：指望吃奶片給娃補(bǔ)夠鈣，不太現(xiàn)實(shí)。一板奶片=一瓶鮮奶的說(shuō)法，也不靠譜。為什么呢？每100g奶片，大概含有7~10g蛋白質(zhì)，269mg鈣。每100ml牛奶，大概含有3g蛋白質(zhì)，104mg鈣。一瓶250ml的鮮奶，就有7.5g蛋白質(zhì)，260mg鈣。這跟100g奶片（大約50顆）的蛋白質(zhì)和鈣含量不相上下。一天讓孩子吃50顆奶片，那還得了！要知道，奶片里往往還添加了很多糖。浙江湖州安吉縣市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)市面上銷(xiāo)售的五款奶片，和一款鮮奶和脫脂牛奶，進(jìn)行對(duì)比檢測(cè)。結(jié)果顯示：53片奶片才抵一盒鮮奶的蛋白質(zhì)。但這時(shí)：攝入的總糖含量22.68g，遠(yuǎn)高于一盒鮮奶的總糖量。所以說(shuō)，用奶片補(bǔ)鈣，有效果，但真不如直接喝一盒牛奶來(lái)得實(shí)際。如果買(mǎi)到假奶片，就更得不償失了。如何挑選真奶片？真的奶片，主要成分是“奶粉”。而劣質(zhì)“奶片”，通常使用的是奶精（植脂末），或者是少量奶粉+大量奶精。為了平衡口味，還添加了很多糖、香精、防腐劑等。這樣做出來(lái)的“奶片”，沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還容易讓孩子出現(xiàn)蛀牙、肥胖、挑食等問(wèn)題。怎樣挑選到真奶片呢？第一步，看配料表第一位是什么。配料表中，第一位是全脂乳粉或者生牛乳的，可以選。或者全脂乳粉含量比較高的，也可以。第一位是植脂末的，意味著是奶精制成，不要選。第二步，看配料表中添加劑多不多。配料表成分越簡(jiǎn)單干凈的越好，像下面這種，添加成分越多的，盡量不要。第三步，看營(yíng)養(yǎng)成分表。蛋白質(zhì)含量要≥14.5%。小結(jié)：- 吃奶片不能代替喝牛奶或者奶粉，不然容易吃下過(guò)量的糖，導(dǎo)致肥胖、齲齒等。
- 給孩子吃奶片，一定要適量，一天不要超過(guò)10g（5片）。
3奶酪棒奶酪棒本身是個(gè)好東西，它是將牛奶濃縮后得到的，營(yíng)養(yǎng)密度高，有奶黃金之稱(chēng)。每10公斤的牛奶，才能制成1公斤的奶酪。每100克奶酪中含有799毫克的鈣，大約是牛奶的7倍。可是，奶酪棒如何挑選卻是個(gè)技術(shù)活。一不小心，就會(huì)給娃選到“科技與狠活”。有些所謂的“奶酪棒”，根本不是用乳粉做出來(lái)的，而是各種食品添加劑、香精、色素、防腐劑的結(jié)合。這樣的奶酪棒，非但無(wú)益于補(bǔ)鈣補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，長(zhǎng)期食用還可能會(huì)影響孩子的健康。那么，怎樣給娃挑選奶酪棒呢？一、先看分類(lèi)奶酪分為天然奶酪和再制奶酪兩種，哪種更好呢？天然奶酪得主要成分是生牛乳、發(fā)酵菌和鹽，鈣含量更高。但是呢，天然奶酪口味有點(diǎn)酸有點(diǎn)苦，很多孩子不太喜歡。再制奶酪是水、奶酪等再加工而成，口感Q彈，普遍受孩子喜愛(ài)。二、看干酪含量盡量選擇首位是奶酪（干酪）的。干酪含量越高，奶酪棒中所含的鈣和蛋白質(zhì)也就越多。根據(jù)國(guó)標(biāo)GB25192-2010的要求：奶酪棒中的干酪含量必須＞15%，才算合格。如果配料表中，干酪含量低于15%，或者壓根沒(méi)有，就不要選了。三、看營(yíng)養(yǎng)成分表盡量選擇鈣和蛋白質(zhì)含量都比較高的。如果還額外添加了維生素A、維生素D等，那綜合營(yíng)養(yǎng)更豐富，就更值得選擇。盡量選擇鈉含量相對(duì)比較低的。營(yíng)養(yǎng)成分表中還會(huì)標(biāo)注鈉含量，鈉含量當(dāng)然是越低越好。另外，糖和添加劑越少，相對(duì)來(lái)說(shuō)越安全。注意事項(xiàng)：盡量3歲以上再吃，以免孩子挑食。當(dāng)作零食適量吃，3~5歲孩子，每天吃1支，6~12歲孩子每天可以吃≤2支。如何給孩子選擇乳制品，幾乎是每個(gè)父母必備的技能之一。
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